Холодний борщ з маринованим буряком

30 хв. Порції: 4 48 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити холодний борщ із маринованим буряком? Підготуйте продукти. Картоплю та яйця попередньо відваріть і остудіть. Огірки, редис і зелень помийте та обсушіть. Замість води для заправки борщу ви можете використовувати мінералку, буряковий відвар, кефір або інші кисломолочні продукти.

2. Як варити картоплю в мундирі? Помийте бульби зі щіткою під проточним струменем, залийте холодною водою і варіть протягом півгодини від початку закипання води. Готові овочі будуть легко зісковзувати з ножа, якщо їх проткнути посередині. Воду злийте, картоплю остудіть. Очистіть її від шкірки та наріжте кубиками.

3. Як зварити яйця круто? Щоб яйця під час варіння не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою й остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Наріжте очищені яйця також на кубики.

4. В огірків відріжте кінчики. Наріжте їх на кубики. Або натріть на крупній тертці - дехто воліє в холодні супи тверді овочі саме натирати. Дивіться на свій смак.

5. Те ж саме зробіть і з редискою - наріжте або натріть.

6. Зелень дрібно наріжте гострим ножем. Найкраще поєднання для холодного борщу - зелена цибуля та кріп, можете додати ще петрушку.

7. Викладіть усі нарізані овочі в миску. Додайте туди ж маринований буряк. Крім перерахованих вище продуктів ви можете використовувати варену ковбасу або м'ясо, тоді вийде більш ситна страва.

8. Посоліть основу для борщу та перемішайте. Якщо ви не плануєте їсти суп одразу, то приберіть її в холодильник.

9. Розкладіть овочі по тарілках і залийте холодною кип'яченою водою (або кефіром тощо), регулюючи густоту на свій смак.

10. Подавайте холодний борщ до столу зі сметаною та чорним хлібом, можете покласти в кожну тарілку по половинці вареного яйця. Приємного апетиту!