Холодець із шиї індички

120 хв. Порції: 6 55 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити холодець з індичих ший із желатином? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У шиях індички достатньо м'яса, але за бажанням можете додати трохи філе. Точно такий самий холодець можна зварити з курячих шийок.

2. Шиї індички промийте. Цибулину та моркву очистіть. У велику каструлю з товстим дном викладіть шийки індички, моркву та цибулю. Влийте воду.

3. Поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння, знімаючи піну. Приблизно через 3 години варіння додайте лаврове листя, перець горошком і сіль. Продовжуйте варити ще 2-3 години під прочиненою кришкою. Кількість солі регулюйте на свій смак.

4. Желатин залийте 100 мл води або остиглого бульйону і залиште набухати на 15 хвилин.

5. Варені шийки вийміть із бульйону й охолодіть. Відокремте м'ясо від кісток. Моркву можете використовувати для прикраси. Я нарізав її кружечками.

6. Зубчики часнику дрібно порубайте.

7. Бульйон процідіть через сито. Додайте набряклий желатин. Поверніть каструлю на середній вогонь. Помішуючи, доведіть бульйон до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть каструлю з вогню.

8. У форми розкладіть подрібнений часник, моркву та м'ясо. Можете зробити кілька невеликих порційних формочок або одну велику.

9. Акуратно залийте все гарячим бульйоном. Зачекайте, поки бульйон охолоне до кімнатної температури, після чого поставте форми в холодильник на ніч до повного застигання.

10. Застиглий холодець з індичих переверніть на блюдо і подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Або можете подати одразу у формі. Приємного апетиту!