Грудка індички на сковороді

60 хв. Порції: 4 120 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити грудку індички на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Якщо філе індички заморожене, попередньо розморозьте його на нижній полиці холодильника. Приправи та спеції обирайте відповідно до свого смаку та бажання. Оливкову олію можна замінити на будь-яку рослинну рафіновану.

2. Філе індички помийте під холодною водою. Ретельно обсушіть філе, щоб видалити зайву вологу. Наріжте грудку на шматки завтовшки 1,5-2 см.

3. Кожен шматок індички злегка відбийте молоточком з двох боків. Це розм'якшить м'ясні волокна, і готове м'ясо буде м'якшим і ніжнішим. Щоб зберегти робочу поверхню столу сухою та чистою, прикрийте шматочки під час відбивання харчовою плівкою.

4. Кожен шматок грудки посипте сіллю, приправами та спеціями з двох боків. Добре помасажуйте філе, щоб спеції добре просочили м'ясо. Я використовував хмелі-сунелі. Можна взяти будь-які спеції на свій розсуд. Саме вони додадуть головного смаку й аромату готовій страві.

5. Викладіть усі шматки грудки в зручну миску, полийте їх оливковою олією. Трохи олії залиште для змащування сковороди. Добре перемішайте м'ясо і залиште маринуватися на 25-30 хвилин. За цей час філе просочиться олією, що зробить його соковитішим. А спеції розкриють свій смак і аромат.

6. Сковороду змастіть невеликою кількістю оливкової олії, розігрійте на помірно сильному вогні. Викладіть на сковороду шматки грудки. Обсмажте індичку з одного боку до утворення рум'яної скоринки. Вона запечатає м'ясні соки всередині шматочка, зберігаючи його соковитість.

7. Переверніть філе на інший бік і також обсмажте до рум'яної скоринки. Наприкінці нагрівання зменшіть, щоб м'ясо рівномірно просмажилося до готовності.

8. Подавайте грудку індички з будь-яким гарніром, зі свіжими або запеченими овочами. Приємного апетиту!