Тушкована гречка з яловичиною

60 хв. Порції: 6 120 Кк

Приготування рецепту

1. Як тушкувати гречку з яловичиною? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Крім яловичини можете використовувати будь-яке м'ясо: свинину, баранину. Також підійде куряче м'ясо або індичка. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати на свій смак.

2. Гречану крупу переберіть, ретельно промийте до прозорої води та обсушіть. Для цього крупу краще відкиньте на сито і дайте стекти всій воді. Гречку можна замінити на будь-яку іншу крупу за вашим бажанням. Час приготування в цьому разі може змінитися в той чи інший бік. Не забувайте, що деякі з круп (наприклад, перлова), вимагають попереднього замочування.

3. М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. М'ясо потрібно без кісток, тільки м'якоть. Свинину необхідно як слід обсушити паперовими серветками, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися - воно буде тушкуватися.

4. Моркву очистіть і наріжте соломкою.

5. Цибулину очистіть і наріжте кубиками або півкільцями, як вам більше подобається. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете зовсім її не додавати або замінити на інший овоч, наприклад, болгарський перець.

6. У казані або в глибокій сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть м'ясо та обсмажте, помішуючи, 10-15 хвилин до напівготовності.

7. Додайте в казан цибулю, моркву, томатний соус, спеції та перемішайте. Тушкуйте все разом на середньому вогні близько 10 хвилин. томатний соус можете замінити на томатну пасту або кетчуп.

8. Всипте гречку та розрівняйте. Перемішувати її з м'ясом не потрібно.

9. Влийте гарячу воду або бульйон, щоб вона височіла над гречкою на 3-4 см. Доведіть воду до кипіння.

10. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою до готовності 25-30 хвилин. За потреби підливайте потроху ще гарячої води. Наприкінці кашу перемішайте.

11. Готову гречку з яловичиною розкладіть по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!