- Гречка 600 гр
- Свинина 600 гр
- Морква 300 гр
- Цибуля 1 шт.
- Вершкове масло 100 гр
- Рослинна олія 80 мл
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Гречка з м'ясом у казані
Смачна, ситна, поживна, з простих продуктів! Гречка з м'ясом у казані - це простий і смачний обід або вечеря для всієї родини. М'ясо дуже м'яке, просто тане в роті. Гречка просочується м'ясними соками і виходить дуже ароматною.
100 хв. Порції: 6 284 Кк
Приготування рецепту
Як зробити гречку з м'ясом у казані? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. М'ясо можете використовувати будь-яке: яловичину, свинину, баранину. Також підійде куряче м'ясо або індичка. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати на свій смак.
Гречану крупу переберіть, ретельно промийте до прозорої води та обсушіть. Для цього крупу краще відкиньте на сито і дайте стекти всій воді. Гречку можна замінити на будь-яку іншу крупу за вашим бажанням. Час приготування в цьому разі може змінитися в той чи інший бік. Не забувайте, що деякі з круп (наприклад, перлова), вимагають попереднього замочування.
М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. М'ясо потрібне без кісток, тільки м'якоть. У мене свинячий окіст із мінімальною кількістю жиру.
Цибулину очистіть і наріжте кубиками або півкільцями, як вам більше подобається. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете зовсім її не додавати або замінити на інший овоч, наприклад, болгарський перець.
Моркву очистіть і наріжте соломкою або натріть на крупній тертці. Я останнім часом використовую тертку для корейської моркви, мені подобається форма овочевої стружки.
У казані на середньому вогні розігрійте олію та половину вершкового масла. Викладіть цибулю та обсмажте до золотистого кольору 5-7 хвилин.
Додайте м'ясо й обсмажте, помішуючи, 15 хвилин до напівготовності.
Додайте в казан моркву. Слідом влийте приблизно 600 мл гарячої води. Коли вода закипить, додайте сіль і перець.
Тушкуйте м'ясо з овочами на повільному вогні під кришкою до готовності м'яса приблизно 40 хвилин.
У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло, що залишилося. Всипте промиту гречку й обсмажте, помішуючи, 10 хвилин.
Перекладіть гречку в казан до м'яса та розрівняйте. Влийте гарячу воду, що залишилася, щоб вона була вищою за рівень крупи на 1,5 см. Варіть на середньому вогні без кришки до википання зайвої рідини.
Ручкою від ложки зробіть у каші глибокі проколи. Варіть без кришки на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин. Наприкінці перемішайте кашу.
Готову гречану кашу з м'ясом розкладіть по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.02.2023