Гороховий суп з копченою куркою

120 хв. Порції: 4 136 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити гороховий суп із копченою куркою? Підготуйте продукти. Курячі частини підійдуть будь-які - гомілки, стегна, стегенця. Горох візьміть жовтий, колотий, він краще і швидше розварюється. Його кількість ви можете змінювати залежно від того, який суп хочете - густий чи рідший.

2. Горох всипте в каструлю для супу і гарненько промийте до прозорої води. Я не замочую горох, колотий він і без цього добре розварюється. Зріжте м'ясо з кісток курки. Кістки покладіть до гороху в каструлю, м'ясо наріжте на шматочки. Шкірку я прибрав.

3. Залийте горох із кісточками чистою холодною водою. Я люблю густий суп, тому взяв багато гороху і мало води. Поставте каструлю на невеликий вогонь.

4. Після закипання зніміть ложкою піну, накрийте каструлю кришкою, вогонь зробіть невеликим. Варіть горох від 40 хвилин до години, до м'якості. За потреби можете підлити в каструлю гарячої води, якщо її рівень зменшиться.

5. Поки вариться горох, підготуйте засмажку. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Щоб цибуля не щипала очі, обмийте її та ніж холодною водою.

6. Моркву помийте, очистіть і натріть на крупній тертці.

7. Болгарський перець помийте, розріжте, видаліть серединку з насінням. М'якоть наріжте соломкою.

8. Розігрійте на середньому вогні сковорідку, налийте на неї рослинну олію. Обсмажте в ній овочі, помішуючи, близько 10 хвилин до м'якості.

9. Картоплю помийте, очистіть і наріжте кубиками.

10. Закиньте картоплю в суп. Варіть його ще 20 хвилин, до готовності картоплі.

11. Потім вийміть із супу кістки й додайте засмажку та нарізане м'ясо. Посоліть за смаком. Ви також можете додати свої улюблені спеції та лавровий лист. Проваріть суп на невеликому вогні ще 10 хвилин, потім накрийте каструлю кришкою, вогонь вимкніть і дайте страві постояти 10 хвилин.

12. Подавайте суп до столу. Приємного апетиту!