- Форель 700 гр
- Томатний соус 200 гр
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Часник 3 зубч.
- Рослинна олія 4 стол.л.
- Вино біле 5 стол.л.
- Перець горошком за смаком
- Сіль за смаком
- Зелень за смаком
Форель тушкована в томатному соусі на сковороді
Корисна, смачна, швидка в приготуванні страва! Шматочки форелі, тушковані в томатному соусі з овочами, виходять дуже насичені та смачні. Використовуйте щоразу різний набір овочів і отримуйте нову страву!
30 хв. Порції: 2 135 Кк
Приготування рецепту
Як тушкувати форель у томатному соусі на сковороді? Підготуйте продукти за списком. Замість форелі допустимо взяти будь-яку рибку. Якщо у вас заморожена форель, то її слід попередньо розморозити. Тушку випатрайте, очистіть від луски. Зріжте хвіст і голову. Якщо ви плануєте надалі зварити з них бульйон, то вийміть із голови зябра.
Цибулю, моркву і часник очистіть і обполосніть. На цьому етапі можна використовувати будь-які овочі на ваш смак, наприклад броколі, болгарські перці, брюссельську капусту, кабачок тощо. Візьміть сковорідку з високими краями, налийте олію і добре розігрійте її. Цибулю наріжте кубиками, морквину півколами або кружальцями, а часник розріжте навпіл або дрібніше. Відправте овочі в киплячу олію і, помішуючи, обсмажте до золотистого відтінку.
Влийте біле вино, перемішайте і залиште на хвилину-дві.
Рибу наріжте стейками.
До обсмажених овочів влийте томатний соус. Замість соусу можна взяти пасеровані томати, свіжі помідори або кетчуп. Посоліть усе за смаком, додайте сухий розмарин, мелені перці та інші улюблені приправи. Для більш збалансованого смаку я зазвичай додаю дрібку цукру. Усе перемішайте, за потреби влийте трохи води (буквально 3-4 ст.л.). Залиште під кришкою на повільному вогні на 5-10 хвилин. Не забувайте іноді перемішувати.
Шматочки форелі викладіть в ароматний соус. Накрийте кришкою і томіть у соусі до готовності. Мені вистачило 20 хвилин.
Через 10 хвилин кожен шматочок переверніть на інший бік так, щоб риба опинилася вся в томатному соусі. Наприкінці приготування за бажанням посипте дрібно нарізаною зеленню.
Дуже смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді!
Для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 23.02.2023