Філе камбали в духовці

60 хв. Порції: 2 83 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити філе камбали в духовці? Спочатку підготуйте необхідні за списком інгредієнти. Рибу можете взяти свіжу або заморожену. Заморожену рибу потрібно попередньо розморозити, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Замість філе можете використовувати цілу рибу або спресовані з філе брикети.

2. З половинки лимона вичавіть сік.

3. Рибне філе вимийте, обсушіть, полийте лимонним соком і посипте сіллю та перцем. За бажанням можете посипати спеціями для риби, але врахуйте, що в них уже може бути сіль і перець. Залиште рибу маринуватися на 20 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

4. Половинку апельсина наріжте півколами. Апельсин можете замінити на лимон, але в нас уже є лимонний сік, тому цю кислинку ми розбавляємо солодкістю апельсина.

5. Часник очистіть і наріжте пелюстками.

6. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, естрагоном (тархуном), кропом, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

7. У застелену пергаментом форму для запікання викладіть рибне філе. Зверху посипте подрібненою зеленню.

8. Викладіть на рибу пелюстки часнику та часточки апельсина. Розподіліть нарізане шматочками вершкове масло. Поставте форму в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки, товщини філе і ваших уподобань.

9. Поки запікається риба, зробіть гарнір. Стручкову квасолю, не розморожуючи, викладіть у киплячу підсолену воду і відваріть близько 8 хвилин до готовності. Потім відкиньте квасолю на сито і відразу залийте крижаною водою, щоб зберегти яскравий зелений колір. Квасолю обсушіть.

10. Готову рибу вийміть із духовки, перекладіть на тарілку і подайте з гарніром із зеленої квасолі. Або будь-яким іншим гарніром на ваш смак. Крім камбали за цим рецептом можете приготувати будь-яку червону або білу рибу. Приємного апетиту!