- Філе горбуші 500 гр
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Вершкове масло 10 гр
- Спеції сухі (для риби) за смаком
- Сіль за смаком
Філе горбуші на сковороді
Дуже просто, дуже соковито, для вечері нашвидкуруч! Філе горбуші смажене на сковороді виходить дуже смачним і зовсім не сухим завдяки швидкому обсмажуванню. Воно буде готове буквально за 10 хвилин, тому страва виручить вас, коли потрібно швидко нагодувати сім'ю або гостей.
20 хв. Порції: 2 194 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити філе горбуші на сковороді? Підготуйте продукти. Філе ви можете взяти вже готове або зробити його самостійно. Краще, якщо воно буде на шкірі - тоді шматочки не розваляться під час смаження. Олію візьміть рафіновану, без запаху. Спеції - будь-які для риби, у мене лимонний перець.
Шматочки філе промийте і дуже добре обсушіть паперовими рушниками. Це важливо зробити ретельно, оскільки зайва волога не дасть рибі обсмажитися. Потім посоліть шматочки з обох боків, а ось спеціями посипте тільки з того, що без шкіри.
Розігрійте на середньому вогні сковороду, краще, якщо вона буде з антипригарним покриттям. Налийте на неї олію для смаження, а слідом покладіть шматочок вершкового масла. Рослинна олія має вищу температуру горіння і не дасть згоріти вершковому. А вершкове додасть приємного аромату рибі. Дочекайтеся, коли розтопиться вершкове. Викладіть у розігріте масло шматочки філе шкірою донизу.
Смажте філе близько 5 хвилин на одному боці. Можете орієнтуватися на бік - риба змінить колір до середини шматка. Потім переверніть шматочки на інший бік. Смажте їх ще близько 5 хвилин, до готовності.
Подавайте соковите смажене філе горбуші до столу з будь-яким гарніром або салатом з овочів. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 15.03.2023