Квасоля з овочами в томатному соусі

90 хв. Порції: 4 115 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити квасолю, тушковану з овочами в томатному соусі? Повірте, це зовсім нескладно. Підготуйте всі необхідні продукти.

2. Квасолю замочіть у холодній воді та залиште на кілька годин. Рекомендую залишити квасолю у воді на ніч. Наступного дня поміняйте воду, поставте на вогонь і варіть до повної готовності без додавання солі. На варіння йде приблизно 60-90 хвилин залежно від сорту. Цю інформацію можете подивитися на упаковці. Біла квасоля у мене варилася 1 годину. По закінченню варіння квасолю відкиньте на друшляк. Відвар не виливайте, він може ще знадобитися.

3. А поки що очистіть цибулю та дрібно її наріжте.

4. Очистіть моркву і натріть на крупній тертці.

5. У розігріту сковорідку налийте рослинну олію. Викладіть цибулю, моркву та обсмажте.

6. Болгарський перець помийте, очистіть від плодоніжки та насіння, м'якоть наріжте середнім кубиком.

7. Відправте нарізаний перець у сковорідку до цибулі та моркви. За бажанням можете додати гострий перець чилі.

8. До овочів додайте томатний соус. У мене був готовий. Можна замінити соус на свіжі або заморожені помідори, томатний сік або томатну пасту, розведену водою. Тушкуйте приблизно 5 хвилин.

9. Поки овочі тушкуються, дрібно наріжте зелень, часник пропустіть через прес.

10. Додайте відварену квасолю і гарненько перемішайте. Квасолю можна взяти білу або будь-якого іншого кольору. Також можна замінити на квасолю консервовану або стручкову, свіжу чи заморожену.

11. Додайте часник, зелень, сіль і перець. Можете додати і свої улюблені спеції на ваш смак. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин. Якщо страва виходить занадто густою, то додайте квасолевий відвар, що залишився.

12. Смачна квасоля з овочами в томатному соусі готова. Приємного апетиту!