- Фарш м'ясний 500 гр
- М'який сир 100 гр
- Яйця 1 шт.
- Вівсяні пластівці 2 стол.л.
- Панірувальні сухарі 2 стол.л.
- Сіль 0.5 чайн.л.
- Перець 0.25 чайн.л.
- Рослинна олія (для смаження котлет) 1 стол.л.
Фарш з сиром на сковороді
Смачні, домашні, оригінальні - на обід чи вечерю. Фарш із сиром на сковорідці діти називають котлети із секретиком, і вони їм дуже подобаються. Спробуйте, вам сподобається!
40 хв. Порції: 4 337 Кк
Приготування рецепту
Як зробити котлети з фаршу із сиром на сковороді? Підготуйте продукти. Фарш у мене домашній свинина/ індичка з цибулею та часником, якщо у вас просто м'ясний, то до нього слід додати цибулину та зубчик часнику, попередньо їх подрібнивши. Сир я беру м'який, але дехто робить із плавленим або твердим. Вівсяні пластівці для додавання у фарш або можна використати білий хліб, попередньо замочений у молоці чи вершках.
У глибоку миску викладіть фарш, додайте вівсяні пластівці (швидкого приготування) або замочений білий хліб. Це додається для того, щоб котлети були соковитими та м'якими. Далі додайте яйце, попередньо розбивши його, сіль і перець за смаком. Можна додати улюблені спеції.
Яйце вбийте у фарш, рівномірно перемішуючи, щоб усі інгредієнти рівномірно по ньому розподілилися і не було грудок. Якщо є час, то фарш можна прибрати в холодильник на кілька хвилин, щоб він охолов. З охолодженого фаршу буде легше формувати котлети.
Обраний сир наріжте на прямокутні пластини. Я завжди для таких котлет беру Моцарелу, але ви можете вибрати будь-який за смаком. Після смаження котлет моцарела розплавляється всередині і потім дуже апетитно тягнеться.
Для формування котлет змочіть руки в холодній воді, відщипніть трохи фаршу і зробіть із нього коржик. Потім викладіть шматочок сиру й оберніть його фаршем з усіх боків. Потім надайте котлетам форму овалу (типу пиріжка). Так виконайте з усім фаршем і сиром. Треба намагатися, щоб сир був повністю всередині фаршу, ніде не визирав, інакше він може витекти на сковорідку і зовнішній вигляд котлет буде зіпсований.
Потім кожну котлету обваляйте в панірувальних сухарях. Для цього зручно використовувати миску з невеликим заглибленням. Якщо панірувальних сухарів у наявності не виявилося, можна використовувати будь-яке борошно, манку або ті самі вівсяні пластівці, попередньо подрібнені; а можна зовсім обійтися без панірування.
Сковороду для смаження котлет розігрійте і налийте рослинну олію, рівномірно розподіляючи її по всій площі сковороди. Викладіть котлети на сковорідку й обсмажуйте на середньому вогні з кожного боку до рум'яної скоринки.
Котлети з фаршу з начинкою з сиру подавайте гарячими. На гарнір підійдуть макарони, рис, картопля. Якщо котлети охололи, то перед подачею їх обов'язково потрібно розігрівати.
Потрібно пам'ятати, що котлети з сирною начинкою найкраще подавати гарячими, при охолодженні сир знову стає твердим.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 05.03.2023