- Яловичина 300 гр
- Свинина 300 гр
- Цибуля 1 шт.
- Часник 2 зубч.
- Лід (колотий) 0.5 склянки
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Фарш для пельменів з яловичини та свинини
Найсоковитіший і найароматніший, швидко і дуже просто! Фарш для пельменів із яловичини та свинини є одним із найпопулярніших. Начинка з різних видів м'яса робить готову страву дуже ситною, насиченою, корисною. А додаючи різні спеції, можна гратися зі смаком як заманеться.
20 хв. Порції: 5 175 Кк
Приготування рецепту
Як зробити домашній фарш для пельменів із яловичини та свинини? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Фарш можна купити готовий або приготувати його самостійно. М'ясо для фаршу вибирайте без кісток. Яловичину беріть вирізку без прожилок, а ось свинину можна взяти з жирком. Це додасть фаршу соковитості.
М'ясо обполосніть, обсушіть і наріжте на шматочки.
Прокрутіть через м'ясорубку.
Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть у холодній воді та подрібніть будь-яким зручним способом. Це можна зробити в подрібнювачі або дуже дрібно порубати ножем.
У простору чашу викладіть м'ясний фарш і додайте подрібнену цибулю. Пропустіть через прес часник.
За смаком підсипте сіль і спеції. Як спецій буде достатньо меленого перцю. Усе перемішайте і поставте в холодильник хвилин на 15-20.
Щоб усередині готових пельменів був апетитний бульйон, додайте у фарш колотий лід і швидко його вмішайте. Потім закрийте чашу харчовою плівкою і приберіть у холодильник. Це необхідно для того, щоб лід не розтанув на кухні.
Фарш для пельменів у домашніх умовах готовий! Використовуйте його за призначенням.
Із готового тіста вирізайте кружечки, викладайте трохи фаршу і зліпіть пельмень.
А можна зробити відразу багато пельменів. Для цього знадобиться пельменниця. Готові пельмені відваріть або заморозьте. Готуйте із задоволенням!
Як правильно приготувати лід? Щоб він вийшов прозорим, використовуйте холодну кип'ячену або негазовану очищену воду. Намагайтеся не брати водопровідну воду, вона додасть напою неприємного присмаку. Кип'ятіть воду близько 2 хвилин. Остудіть. Повторіть кип'ятіння. Охолодіть до кімнатної температури. Розлийте у формочки для льоду. Поставте в морозилку до повного застигання.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 27.02.2023