- Філе індички 600 гр
- Рослинна олія 1 стол.л.
- Вершкове масло 1 стол.л.
- Часниковий порошок 1 чайн.л.
- Паприка 1 чайн.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Ескалоп із індички на сковороді
Соковита м'ясна вечеря для всієї родини нашвидкуруч! Ескалоп з індички на пательні потребує від вас мінімум інгредієнтів: саме м'ясо, олію та спеції. Подавайте соковиту ароматну смажену індичку з улюбленим соусом, гарніром або свіжими овочами.
60 хв. Порції: 5 130 Кк
Приготування рецепту
Як тушкувати ескалоп з індички на сковороді? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Можете використовувати ціле велике філе грудки індички та нарізати його пластинами завтовшки приблизно 1,5 см. Або купити вже готові нарізані ескалопи. Це прискорить процес приготування. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком.
У мисочці змішайте паприку, сухий часник, сіль і перець.
Індичку посипте сумішшю спецій з двох боків.
Злегка відбийте м'ясо молоточком з одного боку. При цьому намагайтеся не пошкодити цілісність м'яса. Я люблю відбивати м'ясо, коли спеції на нього вже нанесені, але можете зробити навпаки: спочатку відбити м'ясо, а потім посипати його спеціями.
У сковорідці на середньому вогні розігрійте олію та вершкове масло. Можете смажити ескалопи тільки на рослинній олії. Поєднання вершкового та рослинного надає готовій страві ніжного вершкового смаку. Олію можете використовувати будь-яку, яка підходить для смаження. Якщо у вас є сковорода гриль, то можете готувати на ній - вийде ще й гарний візерунок на м'ясі.
Викладіть у сковорідку підготовлені ескалопи та обсмажте 3-4 хвилини з одного боку.
Коли на м'ясі з'явиться рум'яна скоринка, переверніть філе на інший бік і смажте ще приблизно 3 хвилини. Правильно приготовані ескалопи мають зберегти соковитість. М'ясо має з рожевого стати білим, а якщо проткнути ескалоп ножем, з нього має витікати прозорий сік.
Подавайте ескалопи з салатом зі свіжих овочів і зелені або з будь-яким іншим гарніром. Приємного апетиту!
За цим рецептом аналогічним чином можете приготувати ескалопи з інших видів м'яса. Врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність зміняться.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.12.2023