- Вершки жирні (33%) 500 мл
- Молоко 100 мл
- Яєчні жовтки 4 шт.
- Цукрова пудра 150 гр
- Ванілін (на кінчику ножа) за смаком
Домашнє вершкове морозиво
Тане в роті, дуже смачне, зі звичайних продуктів! Домашнє вершкове морозиво з вершків - рецепт улюблених усіма ласощів, які, на відміну від магазинних, готують із натуральних і якісних інгредієнтів, без шкідливих добавок. Процес дуже простий, морозиво виходить і без морожениці.
40 хв. Порції: 6 312 Кк
Приготування рецепту
Як зробити домашнє вершкове морозиво з вершків? Підготуйте продукти. Особливу увагу зверніть на вибір вершків - купуйте натуральний, якісний продукт, без рослинних жирів, 33% жирності мінімум. Від цього залежатиме смак готового морозива.
Візьміть сотейник або каструлю з товстим дном - це важливо, щоб під час варіння продукти не пригоріли. Вилийте туди яєчні жовтки, всипте цукрову пудру, додайте ванілін (або ванільний цукор). Добре перемішайте продукти до однорідності.
Порціями влийте в жовткову масу молоко, добре розмішуючи її після кожного додавання.
Проваріть масу на середньому вогні за постійного помішування до загустіння. Не доводьте її до кипіння, інакше можуть згорнутися жовтки. У результаті має вийти густий однорідний крем, дуже смачний, до речі. Повністю остудіть його.
Холодні вершки влийте в глибоку миску. Почніть збивати їх на невеликих обертах міксера, поступово збільшуючи швидкість. Збивайте вершки до стійких піків.
Влийте у вершки повністю остиглий крем із жовтків.
Вмішайте крем у вершки. Вийде однорідна доволі рідка маса, дуже схожа за смаком на морозиво, що розтануло.
Викладіть її в контейнер із кришкою і приберіть у морозилку мінімум на 8 годин. Кожні 2 години діставайте морозиво і перемішуйте ложкою - це запобіжить утворенню крижаних кристалів. Готове морозиво подавайте з ягодами, горіхами або шоколадом. Приємного апетиту!
Дуже смачне морозиво! Однорідне, без льоду, з ніжним вершковим смаком. Рекомендую!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 06.04.2024