Десерт з кефіру та желатину

120 хв. Порції: 4 156 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити десерт із кефіру та желатину? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Молочні продукти обирайте якісні, жирність може бути будь-якою, тільки враховуйте, що від цього залежатиме калорійність страви. У мене кефір жирністю 3,2%, а сметана - 20%. Кількість цукру можете збільшувати або зменшувати на свій смак. Ванільний ароматизатор можете замінити на 1 ч. л. ванільного цукру або на дрібку ваніліну.

2. Желатин замочіть у 40 мл холодної води і залиште набухати на 10 хвилин. Потім желатин розпустіть на повільному вогні та доведіть майже до кипіння, але не кип'ятіть. З такою кількістю желатину, як у рецепті, десерт стане щільним, але текучим. За консистенцією схожим на пружний крем. Якщо вам потрібна ще більш щільна консистенція, додайте ще 1 ст. л. желатину.

3. У мисці з'єднайте кефір, сметану, цукор і ванільний ароматизатор. Збийте масу міксером на низьких обертах приблизно 3 хвилини. Маса вийде текуча, з безліччю дрібних повітряних бульбашок.

4. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте розпущений желатин. Збивайте все ще приблизно 3 хвилини. Суміш залишиться такою ж текучою.

5. Розлийте отриману суміш по креманках або склянках. У мене кефірної суміші вистачило на 2 креманки і 2 склянки, тобто на 4 порції. Поставте десерт у холодильник на 1-2 години до застигання. За цей час маса стане щільнішою.

6. Поки десерт желюється, печиво розламайте на шматочки. Я використовував класичне печиво з білим кремом всередині без добавок. Але можна взяти й інше печиво, наприклад зі смаком полуниці або шоколаду.

7. Коли десерт схопиться, посипте його зверху поламаним печивом.

8. За бажанням додайте в ласощі свіжі або заморожені ягоди та м'яту. Приємного апетиту!