- Готове пісочне печиво 300 гр
- Вершкове масло 100 гр
- Сметана (мінімум 20%) 400 гр
- Цукор 180 гр
- Яйця 3 шт.
- Кукурудзяний крохмаль 1 стол.л.
- Ванілін (щіпка) за смаком
Чізкейк без творожного сиру
Недорогий, зі звичайних продуктів, на свято! Чізкейк без сиру виходить практично не відрізняється за смаком від класичного варіанту. Начинка для нього робиться зі сметани, тому за ціною він виходить більш бюджетним. Сам процес простий і зрозумілий, впорається навіть новачок.
240 хв. Порції: 8 406 Кк
Приготування рецепту
Як зробити чізкейк без творожного сиру? Підготуйте продукти. Спочатку для основи. Печиво візьміть пісочне, типу Ювілейного, До кави, Пряжене молоко. Вершкове масло вибирайте якісне, натуральне, без рослинних жирів у складі.
Як зробити основу для чізкейка? Подрібніть печиво будь-яким зручним способом. Найпростіше це зробити в подрібнювачі. Можна скористатися качалкою, як це зробив я. Складіть печиво в щільний пакет і прокатайте його качалкою. Воно легко перетвориться на дрібну крихту.
Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом. Можна в мікрохвильовці, можна на водяній бані.
Вилийте масло в пісочну крихту і перемішайте. Вийде маса схожа на мокрий пісок, яка буде зліплюватися в грудку, але потім розсипатися. Візьміть відповідну форму для випічки. Зручніше, якщо вона буде роз'ємною (у мене діаметр 20 см). Дно застеліть пергаментом. Висипте в неї крихту. Склянкою утрамбуйте крихту, формуючи основу з дном і бортиками. Поставте основу запікатися в духовку, попередньо розігріту до 180°С на 10 хвилин.
Поки запікається основа для чізкейка, приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Сметану вибирайте натуральну, без рослинних жирів, жирністю мінімум 20%. Кількість цукру можна зменшити, начинка виходить досить солодкою. Крохмаль візьміть кукурудзяний.
Як зробити начинку? Сметану вилийте в миску, всипте до неї цукор. Вбийте яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, тому що навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку. Додайте крохмаль і дрібку ваніліну.
Звичайним ручним вінчиком перемішайте продукти до однорідності. Міксер не знадобиться - для чізкейків не важлива пишність.
Після закінчення часу (10 хвилин) дістаньте запечену основу з духовки. Нагрівання не вимикайте, температуру зменшіть до 160°С.
Вилийте в неї підготовлену начинку. Запікайте чізкейк від 45 хвилин до 1 години до стабілізації серединки. Коли це станеться, вимкніть духовку і залиште його до охолодження.
Остиглий чізкейк вийміть із духовки. Начинка осяде, не лякайтеся, це нормально. Приберіть його щонайменше на 2 години в холодильник, а ще краще на всю ніч - тоді чізкейк остаточно стабілізується і буде добре різатися.
Подавайте чізкейк до столу до чаю або кави. Можете прикрасити його ягодами. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 02.01.2024