- Пшеничне борошно 275 гр
- Молоко 125 мл
- Вершкове масло 30 гр
- Сухі дріжджі 3 гр
- Яйце (невелике) 1 шт.
- Цукор 0.5 стол.л.
- Сіль (щіпка) 1 гр
- Темний шоколад 100 гр
- Волоські горіхи 50 гр
- Коричневий цукор 50 гр
- Вершкове масло 20 гр
- Какао 2 стол.л.
- Мелена кориця 1 чайн.л.
- Маскарпоне 125 гр
Булочки Шокобон
Повітряні, м'які, солодкі. Як у кондитерській! Булочки Шокобон - справжні ласощі для ласунів. Пишне дріжджове тісто, велика кількість шоколаду і горіхів сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Ідеальне частування до чаю або кави на будь-який випадок.
140 хв. Порції: 8 373 Кк
Приготування рецепту
Як спекти булочки шокобон? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло попередньо розтопіть. Розтоплене масло остудіть до кімнатної температури. Перед тим, як купувати дріжджі, почитайте інструкцію. Нам потрібні дріжджі, які потрібно активувати рідиною.
У мисочці змішайте тепле молоко, нагріте до 40°С, і дріжджі. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні має вийти пінна шапочка. Це означає, що дріжджі активні й можна замішувати тісто далі. Якщо цього не сталося, треба взяти інші дріжджі, з цими випічка не вийде.
В іншій мисочці з'єднайте яйце, цукор і перемішайте.
Влийте в яєчну суміш активовані дріжджі і знову перемішайте.
У велику миску просійте борошно з сіллю. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Влийте в нього яєчно-дріжджову суміш і замісіть м'яке еластичне тісто, додаючи остигле розтоплене вершкове масло.
Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, краще не забивайте його борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде надто щільним і несмачним. Краще посипте борошном качалку і стіл під час розкочування. Тісто скачайте в кулю.
Накрийте рушником і залиште підходити в теплі на 1 годину.
Поки тісто підходить, підготуйте начинку. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.
Шоколад порубайте ножем.
Волоські горіхи також порубайте ножем.
У мисочці змішайте коричневий цукор, какао і корицю.
Увімкніть духовку на 180 градусів. На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутний пласт завтовшки близько 5 мм. Поверхню тіста змастіть м'яким вершковим маслом і посипте цукром із корицею. Рівномірно розподіліть рубані горіхи та шоколад.
Згорніть тісто в щільний рулет і наріжте на шматочки завтовшки близько 4 см.
Рулетики викладіть у форму зрізом догори. Залиште підходити на 10-15 хвилин. Випікайте булочки в розігрітій до 190°С духовці 25-30 хвилин.
За бажанням готові булочки змастіть маскарпоне або іншим сирним чи плавленим сиром і подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.10.2023