Булочки з яблуком і корицею з дріжджового тіста

180 хв. Порції: 8 266 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити булочки з яблуком і корицею з дріжджового тіста? Підготуйте продукти для тіста. Борошна і молока може піти інша кількість, дивіться за консистенцією тіста. Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Також заздалегідь дістаньте яйце. Дріжджі візьміть швидкодіючі.

2. Візьміть миску і просійте в неї борошно. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, а й наситите його киснем, що зробить випічку більш повітряною. Всипте в борошно цукор, ванілін (у мене ванільний цукор), сіль і сухі дріжджі. Перемішайте сухі продукти до однорідності.

3. Влийте в борошно тепле молоко. Його попередньо трохи підігрійте, але не до гарячого стану - таке молоко знищить дріжджі. Вбийте яйце. Перемішайте борошно з молоком і яйцем.

4. Потім додайте м'яке вершкове масло. Якщо ви не встигли цього зробити, то поставте масло на кілька секунд у мікрохвильовку.

5. Вмішайте олію в тісто. І ось зараз ви побачите, чого йому не вистачає - борошна чи рідини. Якщо тісто дуже сильно липне, то всипте ще борошно, якщо надто сухе, влийте ще трохи молока. Вимісіть тісто до повної однорідності. Воно стане гладким, еластичним і перестане липнути.

6. Зберіть тісто в кулю, накрийте миску і залиште її в теплому місці на 1 годину. За цей час тісто трохи виросте в об'ємі. Але не сильно, оскільки в ньому багато олії. Через годину обімніть його і залиште ще на годину.

7. Підготуйте продукти для начинки. Яблука вибирайте ароматні. Цукру в мене тростинного, але підійде і звичайний білий. Корицю додавайте за смаком.

8. Яблука помийте, наріжте на четвертинки та видаліть серединку з насінням. Натріть часточки на крупній тертці.

9. Увімкніть духовку на 180 градусів. Тісто, що підійшло, трохи вимісіть на столі, потім розкачайте в прямокутник завтовшки близько 5 мм.

10. Змішайте цукор із корицею і посипте цією сумішшю отриманий пласт. Зверху розкладіть натерті яблука. Нехай вас не бентежить, що яблук не так багато - вони дадуть багато соку в поєднанні з цукром. Згорніть тісто в рулет, край закріпіть.

11. Наріжте рулет на шайбочки завтовшки 4-5 см.

12. Деко застеліть пергаментом. Викладіть на нього заготовки булочок зрізом догори. Яйце для змащування злегка збийте виделкою.

13. Змастіть збитим яйцем верх булочок.

14. Печіть булочки в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, від 30 до 40 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки. Булочки мають зазолотитися. Готові булочки дістаньте з духовки й остудіть.

15. Подавайте булочки до столу з молоком або чаєм. Приємного апетиту!