Бризоль із фаршу на сковороді

30 хв. Порції: 2 236 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити бризоль із фаршу на сковороді в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Фарш підійде будь-який - з яловичини, свинини, птиці або їхні змішані види. Яйця візьміть категорії С1. Сир для цієї страви підійде будь-який - твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

2. Оскільки млинець із яєць і фаршу смажиться швидко, підготуйте начинку заздалегідь. Для цього наріжте помідор тонкими часточками.

3. Огірок наріжте тонкою соломкою.

4. Сир натріть на дрібній тертці - так він швидше розплавиться.

5. Видавіть у майонез зубчик часнику, перемішайте. Ви також можете додати в соус дрібно нарізану зелень.

6. Яйця посоліть і збийте виделкою до однорідності. М'ясо посоліть і поперчіть. Добре вимісіть його і розділіть на дві частини, за кількістю бризолів.

7. На дошці розстеліть харчову плівку, на неї покладіть колобок фаршу. Накрийте м'ясо плівкою і зверху. Розкачайте фарш у дуже тонкий корж за допомогою качалки. Діаметр зробіть за розміром сковорідки, в якій будете смажити брізоль. У мене 24 см.

8. Розігрійте на середньому вогні сковороду. Налийте на неї рослинну олію. Вилийте половину яєчної маси, розподіліть її як млинець на пательні. З м'ясного коржа зніміть верхню плівку. Перенесіть фарш на нижню плівку і переверніть на яєчний млинець. Приберіть плівку.

9. Смажте бризоль на невеликому вогні під кришкою до зарум'янювання яйця, потім переверніть на інший бік. Знову накрийте сковорідку кришкою і досмажте бризоль ще близько 5 хвилин.

10. Зніміть корж на тарілку яйцем донизу. Намажте його майонезом. Викладіть нарізані помідор і огірок. Посипте все сиром.

11. Згорніть ще гарячий корж у рулет. Аналогічним способом посмажте другу бризоль.

12. Одразу подавайте бризолі до столу. Приємного апетиту!