- Бринза 300 гр
- Рослинна олія 1 стол.л.
- Помідори чері 100 гр
- Базилік за смаком
Бринза на сковороді смажена
На сніданок, для швидкого перекусу, можна додати в салат! Болгарська смажена бринза - це легкий, але ситний перекус для всієї родини та чудова закуска під пиво. Рум'яні гарячі скибочки сиру можуть стати основою для салату зі свіжими овочами. Чудове частування нашвидкуруч.
25 хв. Порції: 2 229 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити бринзу на сковороді? Дуже просто та швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сир для цієї закуски потрібен щільний, не крихкий, який збереже форму під час обсмажування.
Бринзу вийміть із розсолу й обсушіть паперовими серветками. Потім дайте сиру полежати 5-7 хвилин, щоб із пор вийшли залишки вологи. Це необхідно зробити, інакше волога не дасть сиру смажиться - він буде тушкуватися.
Наріжте сир прямокутними скибочками завтовшки близько 1 см. У мене вийшло 4 скибочки.
Змастіть скибочки сиру з усіх боків рослинною олією. Якщо збираєтеся смажити сир на звичайній пательні, можете додатково обваляти сир з усіх боків у кукурудзяному чи картопляному крохмалі або в борошні. Обов'язково струсіть надлишки крохмалю, щоб він не підгорів на сковороді. Я смажив сир на пательні гриль, тому ніякого панірування не робила.
Сковороду розігрійте на вогні трохи вище середнього. Викладіть скибочки сиру й обсмажте до появи яскравого малюнка від сковороди. Потім скибочки сиру переверніть і смажте до появи рум'яної скоринки з іншого боку. Найкраще готувати на сковороді з антипригарним покриттям. Сир не прилипне.
Перекладіть гарячий смажений сир на тарілку й одразу подайте до столу. Сир можете подавати в солодкому вигляді з медом і горіхами або в солоному - з листочками свіжого базиліку та помідорами чері. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 18.12.2023