Борщ з буряком та свининою

Яскравий, наваристий і дуже ситний! На кожен день! Борщ з буряком і свининою - це повноцінна перша страва, яка сподобається всій родині. Але ще смачнішим він стає наступного дня, коли встигне добре настоятися.

Борщ з буряком та свининою

120 хв. Порції: 6 54 Кк


  1. Свинина (на кістки) 500 гр
  2. Картопля 3 шт.
  3. Капуста 200 гр
  4. Цибуля 1 шт.
  5. Морква 1 шт.
  6. Буряк 1 шт.
  7. Вода 2.5 л
  8. Томатна паста 3 стол. л.
  9. Цукор 2 стол.л.
  10. Рослинна олія 20 гр
  11. Сіль за смаком
  12. Спеції сухі до смаку

Приготування рецепту

  1. Як зварити борщ з буряком та свининою? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Для приготування борщу можна взяти будь-яку частину свинини. Я беру свинину на кістці, завдяки цьому бульйон вийде наваристий і ароматний. Всі овочі заздалегідь очистіть від шкірки і промийте в проточній воді від забруднень.

  2. Свинину залийте водою, поставте на вогонь та доведіть до кипіння. При закипанні з'являтиметься пінка - її необхідно зняти. Варіть м'ясо 1-1,5 годин до м'якості. Потім відокремте м'ясо від кістки, наріжте на шматочки і поверніть у проціджений бульйон.

  3. Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки і відправте в каструлю до м'яса.

  4. Капусту тонко нашаткуйте і викладіть в каструлю слідом за картоплею. Залишіть варитись хвилин на 15-20.

  5. Дрібно наріжте цибулю, потріть моркву на тертці. На гарячу сковороду налийте трохи олії і викладіть моркву з цибулею. Обсмажуйте все разом 2-3 хвилини. Можна сюди відразу додати тертий червоний буряк і смажити всі разом. А можна окремо.

  6. Викладіть засмажку в каструлю.

  7. На цю ж сковороду викладіть тертий буряк. Смажте 5-7 хвилин на невеликому вогні.

  8. Буряк трохи зменшиться у розмірі. Додайте до нього цукор. Перемішайте.

  9. Потім додайте томатну пасту. Прогрійте буряки з томатною пастою 2-3 хвилини і викладіть все в каструлю. За смаком додайте сіль та спеції. Додати пару зубчиків часнику, пропущеного через прес. Для аромату можна додати лавровий лист.

  10. Доведіть борщ до кипіння та зніміть з вогню. Кип'ятити не треба! Інакше борщ втратить колір. Дайте борщу постояти під кришкою, хоч би хвилин 15-20, щоб він настоявся. Смачного!


Крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак та калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка менше.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 22.01.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт