Зелений борщ з кропивою та яйцем

60 хв. Порції: 6 46 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити зелений борщ із кропивою та яйцем? Підготуйте необхідні продукти. Кропиву використовуйте молоду, з ніжними, соковитими листочками. Для бульйону підійдуть будь-які частини курки. У мене філе грудки. Рослинну олію візьміть без запаху.

2. У відповідну за обсягом каструлю налийте воду. Курку помийте, опустіть у каструлю, доведіть до кипіння. Зніміть пінку, що утворюється при цьому. Додайте в каструлю горошини перцю, лавровий лист, посоліть і варіть курку на помірному вогні приблизно 30 хвилин до м'якості.

3. Попередньо очищену моркву помийте, натріть на крупній тертці.

4. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте, наріжте дрібними кубиками.

5. На сковорідці з додаванням рослинної олії обсмажте цибулю з морквою, періодично помішуючи. Овочі мають стати м'якими.

6. Кропиву помийте. Щоб не обпектися кропивою, можна одягнути рукавички або опустити траву в окріп. Кропиву дрібно наріжте.

7. Картоплю очистіть, помийте, наріжте невеликими кубиками.

8. Готову курку дістаньте з бульйону, приберіть лавровий лист. Нагрівання додайте й опустіть у каструлю підготовлену картоплю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть нагрівання. Варіть картоплю в бульйоні за помірного кипіння майже до готовності.

9. Опустіть у каструлю кропиву, перемішайте. Варіть кропиву близько 5 хвилин.

10. Додайте в борщ обсмажені овочі, перемішайте.

11. М'ясо курки наріжте на невеликі шматочки.

12. Викладіть курку в борщ, перемішайте. Якщо необхідно, підсоліть.

13. Варіть борщ при слабкому кипінні ще 1-2 хвилини. Очищені варені яйця можна нарізати кубиками й додати в борщ наприкінці варіння. Також можна ввести сире збите яйце наприкінці приготування, одночасно помішуючи борщ круговими рухами. Або подавати порцію борщу з половинкою вареного яйця. Плиту вимкніть і дайте борщу настоятися при закритій кришці 5-10 хвилин.

14. Подавайте зелений борщ із кропивою та вареним яйцем зі сметаною. Приємного апетиту!