- М'ясо будь-яке (на ваш вибір) 500 гр
- Вода 3 л
- Капуста квашена 300 гр
- Морква 100 гр
- Буряк 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) 20 гр
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Борщ без картоплі
Менш калорійний, яскравий та апетитний - смачно і просто! Борщ без картоплі урізноманітнює ваше повсякденне меню і чудово підійде тим, хто хоче обмежити себе у вживанні крохмалю. Готується ця перша страва з додаванням квашеної капусти та запеченого буряка.
90 хв. Порції: 6 120 Кк
Приготування рецепту
Як зварити борщ без картоплі? Підготуйте всі необхідні продукти. М'ясо візьміть будь-яке, але краще яловичину або курку, з ними страва вийде легшою і менш калорійною. Буряк попередньо зваріть у мундирі або запечіть у духовці, так його колір і корисні властивості краще збережуться, а борщ буде яскравішим.
М'ясо добре промийте і поставте варитися на вогонь, після закипання зніміть пінку, проваривши 5 хвилин, злийте перший бульйон і залийте свіжою водою, таким чином бульйон буде кориснішим. Додайте лавровий лист і варіть м'ясо приблизно годину.
Вимийте цибулю та моркву, потім очистіть їх. Наріжте цибулю, моркву натріть на крупній тертці.
Розігрівши пательню з рослинною олією, зробіть засмажку з цибулі, моркви та томатного соусу. За бажання можете замінити томатний соус на свіжі помідори або томатну пасту.
Запечений буряк очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
Витягнувши з бульйону готове м'ясо і лавровий лист, відправте в каструлю засмажку і буряк.
Киньте в борщ квашену капусту, проваривши 5 хвилин, додайте сіль і перець за смаком.
Зелень гарненько промийте під проточною водою і дрібно нарубайте. Із зелені я взяв петрушку і зелену цибулю, ви також можете додати кріп або кінзу.
За 5 хвилин до готовності борщу киньте зелень у каструлю. Дайте настоятися страві ще хвилин 5-10 після варіння і подавайте гарячою до столу зі сметаною та часником. Приємного апетиту!
За бажанням ви можете додати картоплю в борщ або зварити її окремо і також подати на обід.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.02.2023