Борщ з томатною пастою

100 хв. Порції: 8 34 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити борщ із томатною пастою, капустою, буряком і м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. М'ясний набір може бути будь-яким на ваш смак. Прянощі можете використовувати будь-які за смаком. Я додав паприку.

2. Яловичину промийте і викладіть у каструлю, влийте воду. Варіть на середньому вогні до готовності м'яса близько 1 години, знімаючи піну. Якщо потрібен наваристий бульйон, беріть м'ясо з кісткою. У мене яловичі реберця.

3. Поки вариться м'ясо, підготуйте інші інгредієнти для борщу. У капусти зніміть верхнє пошкоджене листя, видаліть качан. Капусту нашаткуйте.

4. Буряк очистіть і натріть на крупній тертці.

5. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Можете заощадити час, взявши готову консервовану магазинну або домашню заправку для борщу.

6. Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.

7. Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.

8. Поки вариться м'ясо, приготуйте заправку. У сковороду викладіть цибулю, моркву та буряк. Влийте 200-250 мл бульйону з каструлі. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою 20-30 хвилин.

9. Потім додайте томатну пасту, пропущені через прес зубчики часнику і спеції. Тушкуйте, помішуючи, 1 хвилину і вимкніть вогонь.

10. М'ясо вийміть із бульйону, трохи остудіть, відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками.

11. Бульйон процідіть і поверніть на середній вогонь. Викладіть капусту та картоплю. Доведіть бульйон до кипіння і варіть на середньому вогні 10-15 хвилин.

12. Перекладіть засмажку в каструлю. Слідом відправте нарізану яловичину. Перемішайте і варіть борщ на невеликому вогні до готовності овочів ще 3-5 хвилин. У процесі за потреби додайте ще спецій. За бажанням можете додати 1 ст. л. лимонного соку або 1 ч. л. оцту.

13. Готовий борщ приберіть із вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 10-15 хвилин.

14. Борщ із яловичиною та томатною пастою розлийте по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!