- Буряк 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 3 шт.
- Варена ковбаса 300 гр
- Капуста 250 гр
- Бульйон (або вода) 2 л
- Оцет (9%) 1 стол.л.
- Лавровий лист 1 шт.
- Часник 2 зубч.
- Цукор 1 чайн.л.
- Рослинна олія 20 гр
- Сіль за смаком
Борщ з ковбасою та буряком
Смачний та апетитний, на обід для всієї родини! Борщ з ковбасою і буряком готується значно швидше звичайного борщу за рахунок того, що не треба витрачати час на варіння м'яса. Виходить чудова перша страва для урізноманітнення повсякденного меню!
40 хв. Порції: 6 57 Кк
Приготування рецепту
Як зробити борщ із ковбасою та буряком? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Такий борщ можна готувати на м'ясному бульйоні або просто на воді. Усі овочі заздалегідь очистіть і ретельно промийте в проточній воді від забруднень. Ковбасу для борщу я беру варену. Але можна взяти й копчену. Якщо буряк у вас дрібний, то беріть 2 штуки.
Бульйон доведіть до кипіння. Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками. Викладіть нарізану картоплю в киплячий бульйон і варіть хвилин 10.
Капусту тонко наріжте, цибулю дрібно наріжте. Моркву натріть на великій тертці. Капусту відправте в каструлю до картоплі та варіть усе разом ще хвилин 10-15.
На гарячу сковороду налийте трохи рослинної олії та обсмажте цибулю з морквою 3-5 хвилин. Не забувайте помішувати, щоб овочі не почали підгорати.
Буряк натріть на крупній тертці й обсмажуйте 5-7 хвилин. За час смаження буряк трохи зменшиться в розмірі.
Овочеву піджарку викладіть у каструлю. Додайте лавровий лист.
Слідом відправте обсмажений буряк і нарізану ковбасу. Додайте оцет, щоб борщ не втратив свій насичений червоний колір. За смаком всипте сіль і цукор. Доведіть усе до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Накрийте борщ кришкою і залиште трохи настоятися.
Готовий борщ розлийте по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 11.04.2023