Борщ із помідорами

60 хв. Порції: 6 52 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити борщ із помідорами? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для варіння бульйону можна використовувати будь-який вид м'яса. Для наваристості бульйону беріть м'ясо на кістках. Я буду використовувати курку з кістками. Пропорції овочів можна трохи змінювати на свій розсуд. Картоплю заздалегідь очистіть від шкірки й обполосніть від забруднень.

2. Курку залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Під час нагрівання з'являтиметься пінка - її необхідно прибрати. Проваріть хвилин 20. Потім відокремте м'ясо від кісток і поверніть його в проціджений бульйон.

3. Капусту нашаткуйте. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Викладіть капусту та картоплю в каструлю і залиште варитися хвилин на 15.

4. Цибулю та моркву очистіть, обполосніть і подрібніть. Цибулю дрібно наріжте, а моркву потріть на тертці. На гарячу сковорідку налийте трохи олії та обсмажте цибулю й моркву 3-4 хвилини. За цей час овочі стануть м'якшими.

5. Помідори помийте, видаліть плодоніжку і дрібно наріжте.

6. Викладіть нарізані помідори в сковорідку, перемішайте й обсмажуйте все разом ще 2-3 хвилини. За цей час помідори пустять сік і стануть м'якими. Вони змішаються в загальну масу з цибулею та морквою.

7. Потім готову піджарку викладіть у каструлю.

8. Буряк потріть на тертці й обсмажуйте 5-7 хвилин. За цей час буряк трохи зменшиться в об'ємі та стане м'яким.

9. За смаком додайте в борщ трохи солі та спеції. Викладіть обсмажений буряк і додайте оцет, щоб борщ не втрачав колір. За смаком можна додати трохи цукру. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште постояти хвилин 15-20. Готовий борщ розлийте по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!