- Болгарський перець (великий, м'ясистий) 4 шт.
- Оливкова олія 5 стол.л.
- Часник 4 зубч.
- Помідори (великий або 2 середнього розміру) 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Винний оцет білий 2 стол.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень за смаком
Болгарський перець тушкований з помідорами
Яскравий, насичений, дуже апетитний і смачний! Болгарський перець тушкований з помідорами - чудова овочева дієтична страва, яку можна приготувати в піст і не тільки. Подавайте її як гарнір або запропонуйте в холодному вигляді як закуску, перекус. Підходить для будь-якого столу!
70 хв. Порції: 2 134 Кк
Приготування рецепту
Як тушкувати болгарський перець із помідорами та цибулею на сковороді? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Перці виберіть м'ясисті, великі, з ними страва вийде особливо соковитою і смачною. За можливості використовуйте перчики різних кольорів, тоді кінцевий результат потішить вас яскравими фарбами й апетитним виглядом. Помідори підійдуть будь-яких сортів, можна використовувати навіть чері.
Цибулю та часник очистіть від лушпиння. Усі овочі промийте під проточною холодною водою. Перці розріжте навпіл і видаліть серцевину. Наріжте перчики великими часточками.
Часник нарубайте невеликими фрагментами. Можна нарізати кружечками або часточками. У сковорідці з товстим дном розігрійте оливкову або звичайну рослинну олію. Відправте часник обсмажуватися. Помішуючи, готуйте на сильному вогні кілька секунд.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями або чверть кільцями. Коли олія достатньо насититься ароматами часнику, додайте в сковороду цибулю. Перемішуючи обсмажуйте до легкого золотистого відтінку.
Помідори наріжте великими кубиками або часточками. За бажанням із томатів зніміть попередньо шкірку. Якщо у вас помідори чері, то їх розріжте навпіл. Відправте томати в сковорідку. Готуйте кілька секунд.
Далі йде черга болгарського перцю. Відправте його до всіх компонентів у сковороді.
Влийте півсклянки води, кілька ложок винного оцту і посоліть за смаком. На цьому етапі можна посипати страву улюбленими спеціями. Я використовував дрібку меленої червоної паприки, чебрець і чорний перець. Усе акуратно перемішайте. Після того як вода закипить, зменшіть полум'я плити до мінімуму й тушкуйте перці під кришкою до м'якості. Зазвичай на це йде від 40 до 60 хвилин.
Періодично відкривайте кришку й акуратно все перемішуйте. Наприкінці приготування спробуйте на сіль і досоліть, якщо це потрібно. Посипте готові перці зеленню, нарізаною дрібно. Чудово підійдуть кріп, кінза, петрушка або зелена цибуля.
Готово, можна подавати! Дивовижно смачно в гарячому і холодному вигляді!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 17.04.2023