- Молоко 600 мл
- Пшеничне борошно 200 гр
- Пшоно (пшоняна каша) 1 стак.
- Вершкове масло 100 гр
- Яйця (великі) 2 шт.
- Цукор 2 стол.л.
- Сухі дріжджі 1 чайн.л.
- Сіль (щіпка) 0.2 гр
Млинці на кулеші з пшона
Старовинні, особливі, м'які, не рвуться, підходять для начинки! Млинці на кулеші з пшона виходять рум'яні, повітряні та неймовірно смачні. Якщо у вас залишилося трохи солодкої або солоної пшоняної каші, можна зробити з неї такі чудові млинці. Цілком можливо, що для багатьох страва стане відкриттям.
90 хв. Порції: 5 232 Кк
Приготування рецепту
Як спекти млинці на кулеші з пшона? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Сухі дріжджі можете замінити на свіжі з розрахунку 1:3, тобто знадобиться 12-15 г свіжих дріжджів. Млинці на пшоняному кулеші можете робити не тільки на молоці, а й на воді.
У мисці з'єднайте пшоняну кашу, молоко та яйця кімнатної температури. Можете перемішати все вінчиком до однорідності. Якщо хочете, щоб млинці були більш однорідні, без крупинок пшона, збийте все блендером.
Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовці або на повільному вогні, охолодіть і влийте в тісто. Всипте цукор і сіль та перемішайте вінчиком до однорідності. Кількість цукру можете зменшити або збільшити на свій смак.
Борошно просійте в окрему миску і змішайте з сухими дріжджами. Дріжджі, потрібні такі, які додаються одразу в борошно, тому уважно читайте інструкцію. Якщо у вас у наявності дріжджі, які потрібно розводити рідиною, відлийте трохи молока і підігрійте до 37-40°С. Розведіть у теплому молоці цукор, сіль і дріжджі та залиште на 10 хвилин до появи пишної шапочки. Після влийте дріжджі разом із розтопленим маслом (крок 3). Далі за рецептом.
Всипте в тісто борошно з дріжджами та перемішайте. Тісто вийде рідке, текуче, як на звичайні млинці.
Залиште тісто на 30 хвилин у теплі. На поверхні тіста мають з'явитися бульбашки від бродіння. Дуже важливо, щоб тісто не перебродило. Якщо воно простоїть довше, то на поверхні утворяться в'язкі згустки тіста. Тісто втратить однорідність.
Сковороду розігрійте на слабко-середньому вогні. Випікайте млинці з двох боків до золотистого кольору. Я пек і змащуючи сковороду олією. З олією млинці смачніші та легше перевертаються.
Готові млинці на кулеші складіть один на одного та подайте до столу. Приємного апетиту!
Ці млинці за старовинним рецептом особливо гарні для випадків, коли після сніданку або вечері залишається приблизно 1 склянка пшоняної каші, яку вже і їсти не хочеться, і викинути шкода.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 01.04.2023