- Баклажани 2 шт.
- Грецькі горіхи 100 гр
- Часник 4 зубч.
- Рослинна олія 50 мл
- Зелень за смаком
- Суміш трав за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Баклажани з грецькими горіхами та часником
Проста, ситна та смачна закуска нашвидкуруч. Баклажани з грецькими горіхами та часником стануть чудовим овочевим доповненням до м'ясних і рибних страв. Як варіант ними можна прикрасити святковий стіл. Готуються нескладно, подаються і в гарячому, і в холодному вигляді.
30 хв. Порції: 6 212 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити баклажани з грецькими горіхами та часником? Спочатку підготуйте продукти за списком. Спеції вибирайте на ваш смак. Зелень теж беріть будь-яку, підійде кріп, кінза або петрушка.
Баклажани гарненько вимийте, наріжте кільцями та посипте сіллю, щоб прибрати гіркоту, залиште приблизно на 10 хвилин. Наріжте їх пластинками, якщо хочете зробити рулетики з баклажанів, або якщо вам такий спосіб нарізки більше подобається. Товщину скибочок визначайте на свій смак. Оптимально від 7 мм.
Промийте баклажани холодною водою від солі та обсушіть за допомогою рушника.
Перемішайте баклажани з сіллю, перцем і травами, залиште хвилин на 5.
Викладіть баклажани в розігріту сковороду з рослинною олією, обсмажуйте на середньому вогні до рум'яності.
Потім переверніть на інший бік і обсмажуйте до готовності, приблизно 2-3 хвилини.
Викладіть смажені баклажани на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію.
Грецькі горіхи подрібніть за допомогою блендера.
Часник очистіть від лушпиння, промийте водою і подрібніть, потім з'єднайте з горіхами в мисці.
Зелень (я взяв петрушку) гарненько промийте і обсушіть, дрібно нарубайте.
Додайте зелень до горіхів і часнику, перемішайте.
Отриману суміш розподіліть на смажені баклажани, подавайте на стіл у холодному вигляді як закуску. Приємного апетиту!
Як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Рідину, що утворилася, злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 01.04.2023