- Борошно 150 гр
- Молоко 350 мл
- Вершки (жирність 20%) 100 мл
- Вершкове масло 80 гр
- Яйця 3 шт.
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Цукор 1 чайн.л.
- Сіль 0,5 чайн.л.
Дуже ситні царські млинці
Дуже ситні, зігріють у похмурі дні, прикрасять свято! Царські млинці стануть справжньою окрасою святкового столу. Вони наповнять вас теплом та подарують заряд енергії. Для начинки можна використовувати будь-що: м'ясо, рибу, овочі, гриби, ікру. Подавайте з будь-яким соусом, підливою, сметаною.
80 хв. Порції: 5 247 Кк
Приготування рецепту
Як спекти млинці царські? Дуже просто! Тісто замішується за кілька хвилин. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця краще беріть великі добірні. Вершки підійдуть будь-якій жирності. У мене 20%.
Попередньо розтопіть 50 г вершкового масла і охолодіть. Інша олія знадобиться для змащування сковороди.
Яйця кімнатної температури розбийте у миску. Додайте цукор, сіль і збийте до однорідності.
Влийте в яєчну суміш молоко та вершки і перемішайте.
При постійному помішуванні вилийте в тісто млинця розтоплене вершкове масло.
Всипте борошно і ретельно розмішайте тісто, розбиваючи всі грудочки. Дайте тісту постояти 5-7 хвилин. За цей час воно трохи загусне, тому що з борошна виділиться клейковина. Готове тісто має вийти злегка в'язке, плинне та однорідне. Якщо тісто занадто густе, розбавте його молоком, якщо рідке – всипте ще трохи борошна.
У сковороді на середньо-сильному вогні розігрійте трохи олії та вершкового масла. Олія має повністю покривати дно сковороди. Вилийте ополоником трохи тіста і швидко розподіліть по всій поверхні сковороди. Випікайте млинець 1-2 хвилини до рум'яної скоринки, потім переверніть на інший бік і смажте стільки ж. Так само посмажте інші млинці.
Готові ситні млинці викладіть стопкою на блюдо і подайте до столу. Я подавав із червоною ікрою та зеленню. Смачного!
Вершки для цього рецепту можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище буде калорійність страви.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 26.01.2023