Бісквіт для торта на згущеному молоці

45 хв. Порції: 8 299 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити бісквіт для торта на згущеному молоці? Підготуйте продукти. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока залежатиме в підсумку смак і якість готової страви.

2. Візьміть глибоку миску і вбийте в неї яйця. Збийте яйця звичайним ручним вінчиком. Бісквіт буде підніматися за рахунок розпушувача, а не яєць, тому міксер не потрібен.

3. Влийте в яйця згущене молоко. Перемішайте вінчиком до однорідності.

4. Просійте в миску борошно. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, а й наситите його киснем, що зробить бісквіт пишнішим і легшим. Слідом просійте крохмаль і розпушувач. Крохмаль я взяла кукурудзяний, але підійде і картопляний, його візьміть трохи менше, столову ложку без гірки.

5. Добре перемішайте тісто вінчиком. Воно вийде однорідним, текучим, як густа сметана. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста, додавайте або, навпаки, кладіть менше борошна. Я завжди всипаю трохи менше, а потім уже починаю досипати під час замісу.

6. Підготуйте форму для випічки. Я взяв роз'ємну, діаметром 19см, дно застелила пергаментом. Підійде також силіконова форма або кільце для випічки. Цей рецепт, до речі, чудово підходить для рулетів, також можна випікати і в квадратному деко. Дно і стінки я змастив вершковим маслом. Вилийте у форму тісто.

7. Випікайте бісквіт у духовці, попередньо розігрітій до 180°С, 25-40 хвилин, залежно від особливостей вашої духовки та висоти бісквіта. Перші 15 хвилин духовку не відкривайте, щоб бісквіт не осів. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - вона має вийти сухою із серединки. Готовий бісквіт вийміть із духовки та повністю остудіть.

8. Остиглий бісквіт загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник - він стане м'якшим і не буде кришитися під час нарізання. Потім ви можете приготувати з нього торт або подати просто так, як пиріг, посипавши цукровою пудрою. Приємного апетиту!