- Рибне філе (білої риби) 600 гр
- Лимони 0,5 шт. (або четвертинка)
- Петрушка (2 гілочки) 6 гр
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Цибуля (невелика цибулина) 1 шт.
- Вершки (20-33%) 50 мл
- Вершкове масло 50 гр
- Часник 2 зубч.
- Діжонська гірчиця 1 стол.л.
- Лимонний сік 1 стол.л.
Біла риба в духовці
Настільки соковита, смачна та ароматна, що навіть не віриться. Біла риба в духовці у вершковому соусі з лимоном та гірчицею порадує домашніх у будні та гостей у свята. На неї йде 20 хвилин, що робить її ідеальною для вечері. Можете подавати її під біле вино з будь-яким гарніром.
35 хв. Порції: 4 204 Кк
Приготування рецепту
Як пекти білу рибу в духовці? Це дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для соусу за списком. Вершки можете використовувати жирністю від 20 до 33%, але врахуйте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище буде калорійність страви. Кількість лимонного соку регулюйте на свій смак.
Вершкове масло попередньо розтопіть. У мисочці з'єднайте вершки, розтоплене вершкове масло, лимонний сік, гірчицю та пропущені через прес зубчики часнику. Все посоліть, поперчіть та ретельно перемішайте до однорідності. Соус вийде середньої густоти. Якщо соус здається вам занадто кислим, можете трохи розбавити його вершками.
Тепер підготуйте рибу. Для рецепту підійде філе будь-якої білої чи червоної риби. Рибу можете брати свіжу чи заморожену. Заморожену рибу потрібно попередньо розморозити, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. У мене свіже філе судака.
Філе риби промийте і добре обсушіть. Я використав вже готове філе судака. Можете взяти цілу рибу та самостійно обробити її на філе. Також можете використовувати пресоване філе у брикетах.
Цибулину очистіть і дрібно порубайте. Можете замінити цибулю на шалот або червону цибулю.
Петрушку дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
Лимон наріжте півколами. Лимон також можете додавати на свій смак. Перед додаванням лимона краще спробуйте його на смак: шкірка (біла частина між цедрою та м'якоттю) може сильно гірчити. У такому разі не додавайте лимон до риби. Обмежтеся соком у складі соусу. Або зріжте цедру та білу м'якоть.
Викладіть філе у форму для запікання. Посоліть, поперчіть і посипте подрібненою цибулею.
Полийте рибу вершково-лимонним соусом. Зверху розкладіть скибочки лимона. Поставте форму в розігріту до 200°С духовку на 10-15 хвилин. Точний час залежить від вашої техніки, продуктів та особистих уподобань. Якщо використовуєте червону рибу, швидше за все, запікати її доведеться трохи довше.
Готову рибу в білому соусі посипте подрібненою зеленню та подайте до столу. Смачного!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 23.01.2023