Баклажани по-турецьки з фаршем

80 хв. Порції: 3 191 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити баклажани по-турецьки з фаршем? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Врахуйте, що точна кількість інгредієнтів залежить від розміру обраних вами баклажанів. У мене баклажани середні, не дуже довгі.

2. Баклажани вимийте, обсушіть. З кожного овоча зріжте шкірку смужками, чергуючи їх із ділянками з цілою шкіркою. У кожному овочі зробіть глибокий поздовжній розріз, не доходячи до кінця.

3. Посипте баклажани сіллю і залиште на 20 хвилин. Потім промийте й обсушіть.

4. У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть баклажани та обсмажте з усіх боків до м'якості та появи золотистого кольору. Баклажани перекладіть на серветки, щоб видалити зайвий жир.

5. Баклажани перекладіть на застелене фольгою деко. Краї баклажанів у місці розрізу розсуньте, щоб вийшло заглиблення.

6. Приготуйте інгредієнти для начинки. Фарш можете брати будь-який: з баранини, яловичини чи свинини або змішаний.

7. Помідори очистіть від шкірки та наріжте дрібними кубиками.

8. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

9. Часник очистіть і дрібно порубайте.

10. У сковорідці на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть цибулю й обсмажте до прозорості.

11. Додайте фарш і часник і перемішайте, розбиваючи грудочки. Тушкуйте, помішуючи, 15-20 хвилин.

12. Додайте подрібнені помідори і тушкуйте, помішуючи, 10 хвилин до випаровування зайвої вологи.

13. Наприкінці фарш посипте травами, сіллю та перцем і перемішайте.

14. Наповніть баклажани фаршем. Запікайте баклажани в розігрітій до 180ºС духовці 25-30 хвилин.

15. Готові баклажани по-турецьки посипте подрібненою свіжою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!