Багет із сиром у духовці

М'який, пишний, ароматний! Кращий ніж у магазині. Багет із сиром у духовці - дуже смачна випічка, яку дуже легко і просто спекти в домашніх умовах. Ідеальний варіант для сніданку або обіду. Ніжний хлібний м'якуш і хрустка скоринка чудово поєднуються з сиром, часником і зеленню.

Багет із сиром у духовці

120 хв. Порції: 8 268 Кк


  1. Борошно 400 гр
  2. Молоко 270 мл
  3. Рослинна олія 25 мл
  4. Сухі дріжджі 7 гр
  5. Цукор 1 стол.л.
  6. Сіль 1 чайн.л.
  7. Твердий сир 80 гр
  8. Часник 2 зубч.
  9. Петрушка (3 гілочки) 15 гр
  10. Оливкова олія 1 стол.л.

Приготування рецепту

  1. Як зробити багет із сиром у духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Перед тим, як купувати дріжджі, почитайте інструкцію. Бо є швидкодіючі дріжджі, які змішуються з борошном одразу. У цьому ж рецепті знадобляться дріжджі, які розводяться рідиною - у цьому випадку молоком.

  2. У теплому молоці, нагрітому до температури 37-40°С, розчиніть цукор, сіль і дріжджі. Усе перемішайте. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні має вийти пінна шапочка. Це означає, що дріжджі активні й можна замішувати тісто далі. Якщо цього не сталося, випічка не вийде.

  3. У молочно-дріжджову суміш частинами всипте просіяне борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді багет вийде м'якшим і добре підніметься під час випікання.

  4. Замісіть м'яке пишне тісто. Влийте в тісто рослинну олію і продовжуйте вимішувати до однорідності ще кілька хвилин. Врахуйте, що борошна може знадобиться більше або менше. Тісто саме візьме, скільки йому потрібно. Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, краще не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде надто щільним і несмачним. Краще посипте борошном качалку і стіл під час розкачування.

  5. Тісто накрийте рушником і залиште на 1 годину в теплі для підйому.

  6. Тепер підготуйте інгредієнти для начинки. Рослинна олія підійде будь-яка. У мене оливкова.

  7. Сир натріть на крупній тертці. Сир підійде будь-який, наприклад сулугуні. Головне, щоб сир був смачний, без барвників і замінників молочних жирів і добре плавився.

  8. Часник очистіть і дрібно порубайте або пропустіть через прес.

  9. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

  10. У мисочці змішайте оливкову олію, петрушку, часник і сіль.

  11. Тісто, що підійшло, обімніть і розділіть на 2 рівні частини.

  12. Кожну частину розкатайте на присипаній борошном поверхні в рівний не дуже тонкий прямокутник і скрутіть його в щільний рулет. Вийде 2 заготовки.

  13. Викладіть заготовки на застелене пергаментом деко на відстані одна від одної. Накрийте рушником і залиште підходити на 20 хвилин.

  14. По центру кожного багета по всій довжині зробіть заглиблення і викладіть у них начинку. Зверху розподіліть тертий сир. Випікайте багети з сиром у попередньо розігрітій до 180°С духовці приблизно 25-30 хвилин до появи золотистої скоринки.

  15. Точний час випікання залежить від вашої техніки, продуктів та особистих уподобань. Приємного апетиту!


Сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.


Кухня - Французька кухня | Опубліковано: 09.05.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт