Суфле з фаршу в духовці

130 хв. Порції: 8 175 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити м'ясне суфле із сирого фаршу в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Фарш вибирайте на свій смак. Це може бути фарш із певного виду м'яса, наприклад тільки зі свинини або яловичини чи змішаний. Броколі можете замінити на свіжий або заморожений зелений горошок.

2. У м'ясний фарш влийте молоко і ретельно перемішайте до однорідності. Залиште на 1 годину. Завдяки молоку фарш насититься вологою і стане м'яким і соковитим. Я брав готовий магазинний фарш, щоб заощадити час на приготування. Але якщо хочете, можете зробити фарш самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку або подрібнивши в блендері.

3. Броколі ретельно промийте, розберіть на суцвіття та наріжте середніми шматочками. Броколі можете використовувати свіжу або заморожену. У мене свіжа капуста. Заморожену капусту попередньо розморозьте і обсушіть.

4. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте дрібними кубиками.

5. Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.

6. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю й обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору.

7. У фарш додайте цибулю, болгарський перець, броколі, борошно, яйця і спеції. Акуратно вимісіть фарш до однорідності. Щоб броколі не розсипалася під час вимішування і зберегла форму, краще спочатку ретельно вимісити фарш, а потім додати броколі й акуратно перемішати.

8. Для начинки знадобиться 4-5 яєць. Яйця беріть 1 категорії з яскравим жовтком. Тоді страва матиме ефектніший вигляд.

9. Яйця відваріть круто, охолодіть і очистіть. Важливо правильно зварити яйця, щоб в очищеному вигляді вони були гладкі та рівні. Перед варінням яйця мають бути кімнатної температури, тому за 30 хвилин вийміть їх із холодильника. У кухлик налийте теплу воду з-під крана й опустіть у неї яйця. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім варіть на невеликому вогні 9-10 хвилин. Готові яйця опустіть у холодну воду і залиште до повного охолодження.

10. На складений удвічі аркуш фольги викладіть фарш і сформуйте рівний прямокутник. На фарш в один ряд викладіть варені яйця.

11. Згорніть фарш у рівний рулет, щоб варені яйця опинилися всередині. Краї фольги закрутіть на зразок цукерки. Має вийти рівний циліндр.

12. Перекладіть рулет із сирого фаршу на деко і поставте в попередньо розігріту до 200°С духовку на 40-45 хвилин. Точний час запікання залежить від вашої техніки. За бажанням можете наприкінці розгорнути фольгу, щоб верх рулету зарум'янився.

13. Готове м'ясне суфле з яйцем перекладіть на блюдо, наріжте на шматочки та подайте до столу. Приємного апетиту!