- Баклажани (2 середніх або 3 маленьких)
- Болгарський перець 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 1 зубч.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Зелень за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Вода 50 мл
Баклажани, смажені з болгарським перцем і часником
Простий і легкий гарнір, закуска або вечеря! Баклажани, смажені з болгарським перцем і часником - рецепт дуже швидкий у приготуванні. За рахунок недовгого обсмажування овочі залишаються міцними, яскравими і дуже смачними! Особливо гарний він в осінній сезон, коли баклажани ароматні й недорогі.
30 хв. Порції: 2 88 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити баклажани з перцем болгарським і часником? Підготуйте продукти. Кількість баклажанів залежить від їхнього розміру, я взяв три маленьких, якщо плоди середні, то візьміть два. Усі овочі помийте, цибулю, моркву та часник очистіть.
Цибулю наріжте півкільцями. Не варто її дрібнити - страва з великими шматками вийде і красивішою, і смачнішою.
Моркву наріжте кружечками.
У перцю видаліть серединку з насінням, м'якоть наріжте товстою соломкою.
У баклажанів відріжте хвостик. Самі плоди наріжте спочатку на пластини, потім - соломкою.
Розігрійте на середньому вогні сковорідку, налийте на неї олію для смаження. Викладіть цибулю та моркву. Обсмажуйте їх, помішуючи, кілька хвилин, до розм'якшення.
Викладіть на сковороду болгарський перець. Смажте все разом, помішуючи, ще 3-4 хвилини.
Потім закиньте баклажани та дрібно нарізаний зубчик часнику. Перемішайте. Баклажани відразу вберуть у себе всю олію, що залишилася.
Влийте в сковорідку трохи гарячої води або бульйону. Вогонь зменшіть, накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте овочі 5-7 хвилин, до м'якості баклажана.
Посоліть і поперчіть вміст, додайте нарізану зелень (у мене петрушка, добре підійде кінза). Перемішайте і прогрійте страву ще кілька хвилин.
Подавайте смажені баклажани до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 07.03.2023