Салат з печінкою та яйцем

60 хв. Порції: 4 172 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити салат із курячою печінкою та яйцем? Підготуйте продукти. Крім курячої печінки підійде будь-яка - свиняча, яловича, печінка тріски. Зміниться лише час варіння. Яйця попередньо відваріть круто і остудіть.

2. Печінку краще брати свіжу охолоджену. Якщо вона у вас заморожена, то попередньо розморозьте. Відваріть печінку. Для цього закип'ятіть у сотейнику воду, посоліть її, закиньте печінку. Саме такий спосіб - опускання в окріп, а не варіння в холодній воді, дасть змогу зберегти її соковитою та м'якою. Варіть курячу печінку не більш як 10 хвилин, нарізану свинячу та яловичу - 20 хвилин. Потім дістаньте її з води й остудіть.

3. Поки печінка остигає, замаринуйте цибулю. Очистіть і наріжте її на четвертинки кілець або дрібніше, як вам більше подобається.

4. Покладіть цибулю в піалу, залийте холодною чистою водою. Додайте столовий оцет або інший за смаком і цукор. Перемішайте і дайте постояти 20 хвилин на столі. Потім відкиньте цибулю на сито, щоб стекла вся рідина.

5. Остиглу печінку натріть на крупній тертці.

6. Салат можна готувати в салатнику, я буду робити в кільці. Встановіть кільце на плоску тарілку. Викладіть першим шаром натерту печінку. Утрамбуйте її ложкою або спеціальним пресом. Змастіть шар майонезом, зверху викладіть мариновану цибулю.

7. Огірок наріжте невеликими кубиками.

8. Покладіть нарізаний огірок наступним шаром, також утрамбуйте його і змастіть майонезом.

9. Остиглі варені яйця очистіть від шкаралупи. Відокремте два жовтки - вони підуть для прикраси верху салату. Білки, що залишилися, і цілі яйця натріть на крупній тертці.

10. Викладіть яйця на огірки, утрамбуйте і промажте майонезом, що залишився.

11. Відкладені жовтки акуратно натріть зверху на салат за допомогою дрібної терки. Приберіть салат для просочення в холодильник на кілька годин.

12. Потім зніміть кільце і подавайте салат до столу. Приємного апетиту!