Риба з овочами на сковороді

40 хв. Порції: 4 175 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити рибу з овочами на сковороді? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Якщо у вас риба із заморозки, то вийміть її заздалегідь із морозильної камери та залиште при кімнатній температурі до повного відтавання. Рибу випатрайте, очистіть від луски, видаліть голову та хвіст. Зріжте плавники.

2. Форель промийте під проточною холодною водою і обсушіть паперовими серветками, щоб позбутися надлишків вологи. Наріжте тушку на стейки завтовшки близько 1-1,5 см. Злегка посоліть рибу з обох боків.

3. Цибулю очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину та насіння. Усі овочі обполосніть. Перець наріжте тонкою соломкою, цибулю кубиками середнього розміру, а помідори чері залиште або цілими, або розріжте навпіл. Попередньо можна зняти шкірку з помідорів.

4. У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії. За необхідності її кількість можна трохи збільшити. Відправте цибулю та болгарський перець обсмажуватися. На сильному вогні, постійно помішуючи, готуйте до появи золотистого відтінку цибулі.

5. Відправте в сковороду помідори чері. Овочі посоліть за смаком і додайте улюблені спеції та приправи. Я використовував дрібку сухого часнику, трохи прованських трав і суміш для овочів. Помішуючи, готуйте ще близько двох хвилин. Овочі зніміть зі сковороди в окрему тарілку.

6. Полум'я плити зменшіть до трохи нижче середнього. Викладіть шматочки форелі на пательню, де обсмажувалися овочі. Готуйте близько 5-7 хвилин з одного боку, потім шматочки переверніть і обсмажте до готовності (ще близько 5-7 хвилин).

7. Смажені овочі викладіть рівним шаром на форель, сковорідку накрийте кришкою і залиште таким чином на 2-3 хвилини.

8. Готову страву посипте меленим перцем і зеленню, нарізаною дрібно. Смачно в гарячому та холодному вигляді.