- Манка 250 гр
- Пшеничне борошно 4 стол.л.
- Цукор 2 стол.л.
- Сухі дріжджі 1 чайн.л.
- Розпушувач 2 чайн.л.
- Сіль 0.5 чайн.л.
- Вода 500 мл
- Рослинна олія (для змащування сковороди перед першим млинцем) 5 гр
Марокканські млинці з манкою з дірочками
Оригінальні, дуже смачні, без яєць, на сніданок! Марокканські млинці з манкою готуються на дріжджовому тісті, в результаті чого виходять ажурними, з дірочками. Характерна їхня риса - бліда верхня сторона, оскільки вони печуться тільки з однієї. Подавайте млинці з медом, сметаною, варенням.
60 хв. Порції: 6 147 Кк
Приготування рецепту
Як зробити марокканські млинці з манкою з дірочками на дріжджах? Підготуйте продукти. Дріжджі краще використовуйте швидкодіючі, оскільки вони відразу змішуватимуться з борошном. Воду злегка підігрійте, вона має стати приємно теплою на дотик, але не гарячою.
Візьміть миску, всипте в неї манку, борошно, цукор, сіль і дріжджі (якщо ви використовуєте звичайні, не швидкодіючі дріжджі, то попередньо розведіть їх у невеликій кількості теплої води). Розпушувач поки не всипайте, він додається пізніше. Перемішайте сухі інгредієнти.
Влийте в суху суміш теплу воду, розмішайте вінчиком. А потім збийте суміш міксером або занурювальним блендером протягом 3-4 хвилин. І ось тільки зараз всипте розпушувач і знову перемішайте тісто міксером. Воно має стати як рідка сметана.
Накрийте миску з тістом рушником і залиште постояти 30 хвилин. За цей час воно трохи виросте в об'ємі та запузириться.
Ще раз розмішайте тісто міксером.
Розігрійте на сильному вогні сковороду, змастіть її краплею олії для смаження. Вилийте в центр трохи тіста, злегка покрутіть сковорідку, щоб воно розтеклося тонким шаром. Я пік невеликі млинці, розміром не на всю сковорідку, але можна зробити їх і більшими. Одразу розстеліть поруч рушник, на який будете знімати готові млинці.
Смажте марокканські млинці на середньому вогні до повного висихання верхнього боку. Він не прилипатиме до руки, з іншого ж боку млинець зарум'яниться.
Зніміть млинець і покладіть його смаженим боком на рушник. Налийте на сковороду наступну порцію тіста. Спечіть таким чином усі млинці. У стопку складіть уже зовсім остиглі млинці, бо інакше вони можуть прилипнути один до одного. У мене вийшло 15 млинців діаметром 12 см.
Подавайте марокканські млинці з медом, сиропами або варенням. Приємного апетиту!
Марокканські млинці на їхній батьківщині називають багрір, їх подають із медово-масляною сумішшю. У тісто також можна додавати родзинки. Цікаві, незвичайні млинці!
Кухня - Марроканська кухня | Опубліковано: 23.03.2023