- Баклажани 4 шт.
- Помідори 250 гр
- Болгарський перець 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Часник 2 зубч.
- Перець гострий стручковий (за бажанням) 0.5 шт.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Зелень кінзи (пучок) 10 гр
- Петрушка (5 гілочок) 15 гр
- Цукор 1 чайн.л.
- Морська сіль 1 чайн.л.
- Помідори (консервовані) 250 гр
Імам баялди з баклажанів
Раз спробувавши, захочеться готувати знову і знову. Імам баялди з баклажанів сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Перед цією стравою турецької кухні просто неможливо встояти. Соковиті ситні баклажани з апетитною овочевою начинкою містять мінімум калорій.
150 хв. Порції: 4 55 Кк
Приготування рецепту
Як зробити імам баялди з баклажанів? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Врахуйте, що точна кількість інгредієнтів залежить від розміру обраних вами баклажанів. У мене баклажани середні, не дуже довгі. Якщо у вас залишиться начинка після фарширування, можете додати її в соус. Увімкніть духовку на 180 градусів.
Баклажани вимийте. У кожному баклажані зробіть глибокий поздовжній розріз, але не прорізайте овочі наскрізь. Викладіть баклажани в чисту підсолену воду і залиште на 20-30 хвилин. Потім промийте овочі й обсушіть.
Викладіть баклажани на застелене пергаментом або фольгою деко розрізами догори і поставте в розігріту до 180℃ духовку на 40-45 хвилин.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте дрібними кубиками.
З помідорів зніміть шкірку, м'якоть наріжте дрібними кубиками.
Цибулю наріжте дрібними кубиками.
Кінзу і петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. Часник дрібно порубайте або пропустіть через прес.
Із перцю чилі видаліть насіння, щоб знизити гостроту, і наріжте кружечками. За бажанням перець чилі можете зовсім не додавати. Перець чилі буває червоний і зелений, причому зелений перець гостріший.
У сковороді розігрійте частину рослинної олії, викладіть цибулю і часник. Смажте, помішуючи, приблизно 1 хвилину. Слідкуйте, щоб часник не згорів.
Додайте рослинну олію, що залишилася, болгарський перець і перемішайте. Смажте близько 5 хвилин.
Додайте подрібнені помідори та цукор. Тушкуйте, помішуючи, до випаровування зайвої вологи.
Наприкінці додайте подрібнену зелень і сіль та перемішайте. Приберіть сковороду з вогню.
Краї баклажанів у місці розрізу розсуньте, щоб вийшло заглиблення. Наповніть баклажани начинкою.
У форму викладіть подрібнені консервовані помідори. Поверх них розмістіть фаршировані баклажани. Зверху на начинку розкладіть кільця перцю чилі. Запікайте баклажани за 180℃ приблизно 35-40 хвилин.
Імам баялди подавайте до столу разом із томатним соусом. Приємного апетиту!
Кухня - Турецька кухня | Опубліковано: 24.12.2023