- Йогурт (натуральний) 200 гр
- Грецькі горіхи 100 гр
- Базилік 100 гр
- Часник 2 зубч.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Грузинський соус із грецькими горіхами та часником
Пікантний, ароматний, смачний, для багатьох страв! Грузинський соус із грецькими горіхами та часником пасуватиме до м'яса й овочів, до шашликів і як заправка для салатів. Він дуже простий у приготуванні, але при цьому настільки оригінальний, що додає родзинку будь-якій страві.
15 хв. Порції: 6 202 Кк
Приготування рецепту
Як зробити грузинський соус із грецькими горіхами та часником? Дуже просто! Почніть із підготовки необхідних інгредієнтів за списком. базилік краще беріть зелений. З фіолетовим соус вийде теж смачний, але не такого гарного кольору. У мене кущовий базилік із дрібними листочками. Такий продається у великих гіпермаркетах. За смаком він нічим не відрізняється від звичайного базиліка. Йогурт підійде будь-якої жирності. У мене 6%.
Грецькі горіхи можете попередньо підсушити на сухій сковороді. Потім горіхи порубайте ножем на більш дрібні частини.
Зубчики часнику очистіть і порубайте ножем. За бажанням можете замінити свіжий часник на 1-2 ч. л. сухого. Якщо хочете більш м'який за смаком соус, без гостринки, часник можете зовсім не додавати.
У чашу блендера викладіть грецькі горіхи. Збийте в дуже дрібну крихту. Замість стаціонарного блендера можете скористатися занурювальним.
Додайте до подрібнених горіхів промитий базилік і часник. Масу посоліть, поперчіть. Знову збийте до однорідності. Раджу також додати в соус приправу уцхо-сунелі. З нею соус вийде неймовірно смачний і ароматний.
Додайте натуральний йогурт і знову збийте все до отримання однорідного гладкого соусу. Соус виходить середньої густоти, текучий. Якщо хочете, щоб соус вийшов рідшим, додайте ще трохи йогурту.
Грузинський соус із грецькими горіхами з часником готовий. Можете подавати його до запеченого або смаженого м'яса чи овочів. А також як заправку для різних салатів зі свіжих або печених овочів. Я подавав соус до смаженої свинини. Дуже смачно! Приємного апетиту!
У Грузії цей соус готують на основі мацоні, тому якщо у вас є така можливість, краще використовуйте його. В оригіналі соус повинен мати горіховий смак із легкою кислинкою.
Потрібно правильно вибирати горіхи, адже від них залежить смак і якість соусу. Не можна купувати засохлі горіхи, а також горіхи, що мають темні та пліснявілі плями або сильний згірклий запах. Звертайте увагу на термін придатності. Горіхи в прозорій упаковці не повинні зберігатися довше ніж півроку. У непрозорій упаковці горіхи можуть зберігатися не більше року.
Кухня - Грузинська кухня | Опубліковано: 22.03.2023