Цибуля на зиму без стерилізації

Найсмачніша, хрустка - припаде до смаку всім! Маринована цибуля на зиму без стерилізації виходить неймовірно апетитною. Її можна використовувати для приготування салатів. Так само вона чудово підійде як самостійна закуска або як доповнення до м'яса і птиці.

Цибуля на зиму без стерилізації

30 хв. Порції: 2 55 Кк


  1. Цибуля 500 гр
  2. Вода 400 мл
  3. Сіль 2 чайн.л.
  4. Цукор 2 стол.л.
  5. Оцет (9%) 4 стол.л.
  6. Лавровий лист 2 шт.
  7. Перець горошком за смаком
  8. Рослинна олія 1 стол.л.

Приготування рецепту

  1. Як замаринувати цибулю на зиму без стерилізації? Дуже просто! Вам знадобиться мінімальний набір продуктів. Цибулю можна взяти червону салатну, звичайну ріпчасту або шалот. У мене цього разу шалот. Маринувати можна великі цибулини, у цьому разі їх потрібно нарізати великими часточками або кільцями. Я зазвичай мариную дрібні цибулинки цілком. Банки та кришки від них заздалегідь простерилізуйте.

  2. Отже, цибулю очистіть від лушпиння й обполосніть.

  3. У сотейник або каструлю влийте воду та рослинну олію. Додайте лавровий лист і кілька горошин чорного або запашного перцю. Всипте сіль і цукор. 500 грамів цибулі я помістив у дві трьохсот грамові баночки і використав 400 мл води. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.

  4. Додайте в розсіл цибулю. Перемішайте все. Після повторного закипання варіть цибулю в маринаді 3 хвилини. За хвилину до кінця готування влийте в сотейник оцет.

  5. Розкладіть цибулю по заздалегідь простерилізованих баночках.

  6. Залийте доверху киплячим маринадом. У мене трохи залишилося маринаду (приблизно 30-50 мл), але щоб розрахувати правильну кількість солі, цукру й оцту, я завжди готую розсіл із розрахунку 500-600 грамів цибулі на 400 мл води.

  7. Закрийте банки стерильними кришками. Укутайте заготовку теплою ковдрою або рушником, баночки при цьому переверніть верх дном.

  8. Коли банки повністю охолонуть, приберіть їх у прохолодне місце для тривалого зберігання.

  9. Подавайте мариновану цибульку на додаток до м'ясних страв або використовуйте для приготування різних салатів.


Із зазначеної кількості компонентів у мене вийшло 2 баночки по 300 мл.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 15.11.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт